本文标题:东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐_。本文主要介绍东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐内容,同时包含东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐,相关资讯。我们致力于提供最优质的东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐_内容。
您现在的位置是:首页 >娱乐星闻 >>正文

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

发布时间:佚名1次编辑:本站小编

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。

  东北年夜饭菜谱大全

  一、东北饺子

东北年夜饭菜谱

  材料:面粉、白菜。

  做法:

  1、和面,技巧就在于要用烫面,这样包出来的饺子,即使时间长了,也不容易干。面粉放在和面盆中,边加热水便用筷子搅,直到面粉都成絮状,这时把面揉在一起,用力多揉一会,揉到面你随便捏也看不到疙瘩,看起来和摸起来都是光滑的面团,放在盆中,盖好盖子,醒30分钟到50分钟。

  2、剁肉馅,买回来的猪肉是什么形状,就整块肉一起剁,这样剁出来的肉才够细,够均匀,千万禁忌把肉切成一小块一小块之后,再去切,再去剁,这样出来的肉馅就算你剁上两个小时,也还是一粒一粒的。

  3、切白菜,把白菜洗净,切成碎末,开水下锅,抄两分钟,捞出来用凉水冲凉,用手攥干,放在旁边备用。

  4、把剁好的肉馅,加入蚝油,烟,白胡椒粉,包子饺子粉,甜面酱,盐,东古酱油,色拉油,量都按照上面材料的量加入就可以,如有特殊偏好,可随自己口味加入,然后再加入之前备用好的白菜,葱花和姜末,继续顺着原来的方向一起搅拌,好了,香喷喷的肉馅做好了,准备动工包饺子。

  5、把醒好的面,拿过来,分成几块均等的面块,然后把面块搓成条,在揪成两公分乘两公分大小的继子,用手按平,把继子擀成又薄又圆的片,加入先聊,包成饺子。

  6、蒸饺子时最好先把水烧开,然后放上屉布,摆好饺子,到水再次烧开,计时十分钟,好的,皮薄馅大又水灵的东北饺子就做成了。

  二、鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子

  原料:鲶鱼1尾,嫩茄子,葱、姜丝,蒜片,料酒,花椒水,精盐,味精,鸡汤,香菜段,熟猪油。

  做法:

  1、将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。

  2、勺内放少许熟猪油,将茄子煸炒一下倒出。

  3、勺内放少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。

  三、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

  东北人性格豪爽,吃饭也是相当大气。所以,东北年夜饭菜谱总有一道猪肉炖粉条。

  主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

  做法:

  1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

  2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

  3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

  四、酱炖芸土排

酱炖芸土排

  材料:排骨1400克、芸豆500克、土豆280克、胡萝卜280克;调料:油适量、盐适量、五香粉1/4勺、葱30克、姜7克、蒜10克、生抽适量、白糖适量、料酒1小勺、大酱适量。

  做法

  1、 将骨头浸泡出血水后冲洗干净。

  2、 芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。

  3、 将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。

  4、 葱切段、姜切片、蒜切粒。 胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块。土豆洗净,去皮,切滚刀块。

  5、 将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。

  6、炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。

  7、 用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,小火炒香。

  8 放入大酱,炒匀。 放入骨头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆,加盖后煮约40分钟。

  9、最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约40分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。

  五、地三鲜

地三鲜

  地三鲜,作为传统美食,东北年夜饭菜谱当然少不了它。

  主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。

  做法:

  1、土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。

  2、葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少根据个人口味);和好水淀粉。

  3、炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。

  4、把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。

  5、在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆香。(注意:留一点蒜末别放进去)。

  6、继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。

东北的年夜饭最有年味,年夜饭菜单18道家常菜,红红火火过大年

本期导读:东北的年夜饭最有年味,年夜饭菜单18道家常菜,红红火火过大年东北人实在,东北人过年更实在,家家的大红灯笼,大福字,红对联,喜庆,年夜饭更红火,做的菜吃不完,花样翻新,老少齐欢笑,那情景真是红红火火过大年。每到快过年时,下雪之后,猪、鹅、鸡都瑟瑟发抖,农村都开始宰年猪,杀大鹅和小鸡,早早地备好了年货。每家每户都会为了年三十儿那天的饭菜而提前备好材料,想好菜谱。到年三十儿下午,街道上早已没有人,商铺也全部关门,都为晚上的年夜饭去做准备了。东北的年夜饭菜不仅口味出众,种类也很多,不把桌子上摆满菜,都不能算过年。宁可吃不了剩下,也不能盘盘见底。每一家的东北人年夜饭,必备的传统套路要有,创新的也有,比如稀缺食材,各尽所能,只为一餐。所谓守正出奇。辛苦忙了一年了,大家在一起吃个团圆饭,图得是吉利,高兴,热闹,乐呵!东北的年夜饭最有年味,分享年夜饭菜单,18道家常菜,满满东北味,红红火火过大年,下面一起看看都有哪些菜肴:【家常炖鱼】东北年夜饭必备菜肴,寓意:年年有余,这道菜只有在家做的味道正宗,家常炖鱼,是东北做鱼的家常做法,是常用的家庭做法,和红烧鱼不同,汤汁不勾芡,用小火慢炖,把鱼的胶质炖出来,汤汁变得黏稠,菜肴色泽深红,鱼肉鲜嫩适口,特别入味,做法简单,既是佐酒佳肴,又是一道下饭菜。【蒜泥肘子】把肘子加上调料烀熟,或者把肘子酱熟,再切成片,配上蒜酱蘸食,肘子熟烂,肥瘦相间,吃着肥而不腻,可以提前烀好,等到除夕蒸一下,就能上桌享受美味了。【炖排骨】把排骨炖制而成,和红烧做法不同,不用勾芡,排骨炖好后,保留一些汤汁,炖得骨肉分离,吃着软烂入味,不柴不腻。【酱猪手】酱猪手,好吃又简单,色香味俱全,颜色红润,看着就有食欲,酥烂香醇,吃着不腻,色浓味厚。【酱牛肉】一道大家都喜欢吃的下酒硬菜,用牛腱子酱制而成,酱香味浓,牛肉紧致,肌肉中的牛筋色黄而透明,切片不散。【扣肉】把五花肉烀熟,再切成片,肉皮朝下,码在小盆内,把调料炒好,加上汁,浇在五花肉上,放蒸锅里蒸至熟烂,扣在盘内,把蒸肉的汁勾芡,搅在五花肉上,吃着软烂入味,肥而不腻,非常入味。【盐水虾】这道菜做法简单,把锅内水烧开,加入盐,葱,姜,下入大虾煮熟就可以了。味道鲜美,原汁原味。【拼盘】用红肠,干肠,小肚或者卤猪肝等,切好后,拼成一盘,都是下酒好菜。【家常凉菜】年夜饭少不了的一道家常凉菜,用黄瓜丝、拉皮、干豆腐丝、白菜丝、胡萝卜丝、绿豆芽,加上用肉丝炒的肉冒,一起拌制而成,酸、甜、微辣、微咸,口感脆嫩,吃着清爽开胃,还能解酒。【老醋白菜拌海蜇头】把海蜇头和白菜一起搭配拌着吃,是年夜饭的凉拌菜首选,做法简单,经过简单拌一拌,吃着酸爽开胃,脆嫩又清爽,口感爽脆、味道鲜美,是男人喜爱的下酒菜。【皮冻】用猪肉皮熬制而成,无添加的皮冻,口感弹、滑、香,入口即化,配以酱汁醇香 回味无穷。【干煸蚕蛹】蚕蛹的做法很多,一般炒、炸、煮等做法,油炸蚕蛹,味道特别香,可是炸过蚕蛹的油,有股特殊的味道,不能用来炒菜,或者炸别的食材,只能扔掉,或者下次再炸蚕蛹用,容易浪费油,这是蚕蛹老式做法,不用过油,用干煸的做法,做出的蚕蛹和油炸的一样皮酥味香,放久了也不会变软,配上椒盐蘸料,越嚼越香。【红烧鸡爪】鸡爪是很多地方年夜饭必备菜肴,鸡爪也有很好的寓意,寓意挠钱,抓财,来年大把抓钱,能够财源滚滚。红烧鸡爪颜色红润,鲜香味浓,吃了还想吃,是一道不错的下酒菜。【熘肉段】一道东北传统的家常菜,把猪肉裹糊,先炸后熘的做法,外酥里嫩,味道咸香,用来下酒、下饭都是不错的。【蒜苔炒肉】一道普通的家常菜,从小吃到大,基本上年年都会有的一道小炒,算得上是年夜饭上为数不多的蔬菜小炒了,东北的年夜饭很少有素菜,一般都是用蔬菜炒肉,或者炒海鲜。【韭菜炒梧桐花】用韭菜和墨鱼仔放在一起炒,味道特别鲜美。【拔丝地瓜】一道甜品菜,小朋友最喜欢吃了,把地瓜经过炸制,再熬糖,把地瓜挂上糖浆,夹一块地瓜,能拔出糖丝,吃着味道甜美。【水果罐头】在大年三十,很多人希望今年顺顺利利的,就会吃桃罐头,桃罐头寓意着逃,因为“桃”就是逃的谐音,就是表示逃过灾难,吃了桃罐头,以后顺顺利利。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区留言,发表你的看法和想法!欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法

意大利多洛米蒂:美到心醉 南蒂罗尔的珍珠

洛米蒂山脉位于意大利东北部,有许多高峰,其中18座山峰海拔逾3,050公尺(10,000呎);最高点为马尔莫拉达峰(Marmolada, 高3,342公尺〔10,964呎〕,该峰南坡有610公尺(2,000呎)的悬崖;此山因法国地质学家迪尼多内·多...

双廊古镇:避世绝尘的悠闲时光

双廊古镇,位于云南大理市之东北端,北有萝莳曲,南有莲花曲,前有金梭、玉几二岛环抱于双曲间,因此而得名——双廊古镇。双廊自古就是名人学者辈出的地方,古有杨升庵、李元阳,今有舞蹈家杨丽萍、作家苏童、画家赵...

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。...

跳脱单调的几何产品 美得让人心动

  几何,在人们的印象中总会和刻板,单调挂钩,其实,大家有没有想过,几何也可以有灵动的美。我们一起来看看设计家如何让几何融入产品设计中,给我们不一样的视觉效果。...

单色系的红色家饰 红的格外细致和典雅

  单色家饰亦可以炫彩夺目,比如红色。红色,运用的巧妙,也有不急不躁的效果。...

她真的没有穿裤子 难道你没有看出来吗?

  美国女模特荣格赤裸下身,采用的是人体手工彩绘牛仔裤。漫步于逛纽约曼哈顿街头,这场试验几乎没有人察觉出来他的不同。她真的没有穿裤子,你难道没有看出来吗?...

罗马表两地时间自动腕表 奢华范儿的腕上大餐

罗马表两地时间自动腕表   罗马表两地时间信心自动机械腕表一直是那些商旅人的至爱,没有什么功能能够比双时区时间更加实用了,日前,罗马表又发布了2款全新的双时区时间腕表。...

鱼身上不同部位的不同营养

鱼是人们日常生活中最常见的一种食物,鱼有着丰富的营养的价值,更是能有效滋补大脑,人们也常说多吃鱼会让人变聪明,爸爸妈妈常常会给自己的孩子准备鱼类大餐。对于吃鱼,不同鱼类有不同的营养价值,而且鱼的不同...

金链子 卖肉 奇装异服?夏季着装雷区再升级

  眼看着立秋来了,冬天还会远吗?色彩缤纷的夏季即将渐行渐远,回顾这个夏天,有许多穿衣达人继续为我们献上了丰富的视觉大餐,但是也有不少雷区提醒我们:穿错衣服就相当于口臭,别人真的会不好意思告诉你哦。...

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。...

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。...

高云翔回国后首现身,逛超市当居家男,疑生活窘迫卖耳机

最近,有记者发现回到国内的高云翔现身去超市买东西,这也是他回国以后难得出镜,这次在超市买东西只有他一人,看起来和普通人区别不大,手里拿着购物框。选购了而一些东西放入框中,逛超市买东西对于他来说很娴熟...

周浩东演过的电视剧 周浩东主演了哪些电视剧

一起来看看周浩东演过的电视剧吧周浩东演过的电视剧落地请开手机 航班在高空飞行。一个客人非要打电话,却在空姐李小晚制止时忽发脑水肿不治而亡,手机被放入李小晚皮箱。死者王奇系保密单位研究员,涉嫌窃取机密...

夏吃洋葱安神杀菌回味无穷

  很多人不爱吃洋葱,就像很多人不爱吃榴莲一样,因为洋葱和榴莲的味道都很重,让人受不了。实际上,洋葱作用多多,而且只要煮法恰当,洋葱的味道还是很鲜美的。...

饮食提倡多样化 并非吃越多越好

  饮食是生活中的重要课题之一,怎样的饮食才能营养有益身体健康,几乎每个人都在研究,那么在日常饮食中应该要注意哪些饮食习惯,才能保障健康呢?饮食多样化的概念已经深入人心,可很少有人清楚怎样做才能算得...

血拼新加坡-购物天堂全攻略

在不同的国度,人们对购物的狂热和对美食的追求几乎媲美。就好像新加坡一样,有上千种的美食,但除了美食,对于那些购物狂来说购买产品是一定不能放过的。新加坡是议价者的天堂。只要你做足功课,货比三家,便能买到...

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。...

夏季排毒最受欢迎的养生食物

如果你的旧疾容易复发,如果你的抵抗力不高,这些症状就说明你体质较虚弱了,可以在食疗上通过定量的进补,提高身体免疫力,身体才能得到良好的恢复!话说食补,那小编就不得不推荐以下的几款养生食物:...

恶搞杜甫图片:各版本杜甫横空出世 网友老有才了

笑一个,茄子! 杜甫版路飞...

美食菜谱:家常糖醋排骨怎么做?

糖醋排骨   酸酸甜甜的口味,相信是很多人的最爱。尤其是糖醋排骨,一入口瞬间食欲大增。糖醋排骨在餐桌上很常见,但是很多人都只知道吃,不知道怎么做。今天我们就教给大家一个新的菜谱,那就是糖醋排骨的家常做...

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

  年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗,辛苦了一年,一家人在一起吃顿团圆饭,真是温馨极了~不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。下面,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。...

意大利面吃法大全 各种脑洞大开的奇葩吃法

  最近网络上有一个很流行的意大利面吃法大全,不要以为是那种菜谱大全哦,教你何做好吃的意大利面条。现在是各种脑洞大开的奇葩吃法,看完保证你笑抽掉。...

本文标题:东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐_。本文主要介绍东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐内容,同时包含东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐,相关资讯。我们致力于提供最优质的东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐_内容。